Il y a quelques années, je suis parti en Inde pour y acheter de la laine mais, une fois sur place, je suis tombé dans les épices plutôt que dans le cachemire : pendant trois semaines, j'ai plongé mes mains dans les fleurs pour la récolte annuelle du safran.

Je passe désormais plusieurs mois par an à l'étranger pour y dénicher les meilleures épices. Je ne travaille qu'avec des petits producteurs, dont les cueillettes et cultures respectent les écosystèmes et les équilibres naturels. Dans mes ateliers, graines, poudres et autres petits fruits séchés sont conditionnés dans des boîtes écoresponsables